Potrawy z dziczyzny
W październiku nadchodzi czas polowań - zaczyna sie sezon łowiecki.
Myśliwi i smakosze pospołu wyruszają na łowieckie podchody. Jedni, by upolować dziką zwierzynę czworonożną lub krzydlatą, a drudzy, by celnie dokonać wyboru między aromatycznym ragout z jelenia, soczystym combrem sarnim czy faszerowanym bażantem z kamionki.
Dziczyzna w karcie dań - to zawsze strzał w dziesiątkę. Albowiem naturalny tryb życia dzikich zwierząt sprawia, że ich mięso ma niepowtarzalny smak i aromat.
Zawierające bardzo mało tłuszczu mięso z combra czy udźca, przyrządzane na wiele sposobów, gwarantuje rozkoszowanie się jego smakiem bez liczenia kalorii. A nasze przepisy zdradzą, jak te smakowitości przyrządzić.
Wszystki potrawy zamieszczone na stronie pochodzą z książki
DR. OETKERA "DZICZYZNA - zdrowa i wytworna"
przełożona na polski przez Jadwigę Smolińską.
Zapraszamy do jej kupna, gdyż podane poniżej przepisy to niewielka cząskta tego, co możecie znaleźć w tej wspaniałej książce.
www.Pychotka.pl
Serwis poświęcony gotowaniu, sztuce kulinarnej, oraz wszelkim innym rozkoszom podniebienia.
Przysmaki kuchni myśliwskiej
Wybrane przepisy z książki Pana Henryka Dębskiego.
Potrawy z jelenia
Potrawy z sarny
Potrawy z zająca i dzikiego królika
Potrawy z dzikiego ptactwa
Potrawy z dzika
|
Zwierzę, jako istota żyjąca, zdolna do odczuwania cierpienia, nie jest rzeczą. Człowiek jest mu winien poszanowanie, ochronę i opiekę.
"Wszystko, co chce się osiągnąć w zakresie łowiectwa, musi byc z góry przewidziane. A wykonanie tego zabezpieczone aktywnym współdziałaniem myśliwego z przyrodą."
Informacje pochodzą z książki Stanisława Godlewskiego "VADEMECUM MYśLIWEGO".
|